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Taller: Ingeniería de Menú

  • Información
  • Contenido Programático
Fecha:
29 de Junio		 Duración
6 Horas Académicas		 Modalidad
Presencial
Propósito: Actualizar a los participantes sobre los aspectos claves a considerar para el diseño de una propuesta de posicionamiento de un establecimiento de alimentos y bebidas a través de herramientas de ingeniería de menú, análisis de la rentabilidad y popularidad que contribuyan con la rentabilidad y competitividad de un concepto gastronómico.
  • Facilitador: Chef Carlos Cabrera

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Contenido
Contenido:

  • Concepto gastronómico y elementos de la carta
  • Elementos del diseño de la carta de alimentos y bebidas
  • Rentabilidad y popularidad del platillo
  • Estrategias de posicionamiento del establecimiento de alimentos y bebidas
  • Taller Presencial ( 29 de Junio 2025).
    • 6 horas académicas.
    • Hora:
    • CEA Internacional Sede Valencia, Urb. El Trigal, C.C. Trigal Sur Nivel 1,
    • (Entrada principal de la  Urb el Trigal). Valencia, Estado Carabobo.
    • Teléfonos: 0424-4565629 – 0414-949-2000 – 0412- 3516785 – 0412-490-6702