Diplomado en Técnicas básicas de Pastelería – Valencia

Propósito:

Tiene como propósito desarrollar al estudiante un interés y pasión por la gastronomía, así como una buena ética de trabajo, junto con el deseo de aprender y trabajar en un entorno profesional. Los estudiantes tendrán que tener determinación, y poder trabajar en equipo.

Objetivo Estratégico:

• Capacitar al participante de manera integral en la pastelería y sus técnicas de manera correcta.
• Desarrollar en el participante una visión estratégica del servicio de calidad en la panificación y su producto final.
• Conocer conceptos y herramientas actualizadas del arte y ciencia de la pastelería.
• Concientizar al egresado en la importancia de la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
• Dar a conocer al participante los principales productos e ingredientes de uso común en la cocina y sus fundamentos básicos.

Perfil de Ingreso:

El diplomado está dirigido a personas que:

• Tengan interés en aprender sobre pastelería y repostería.  
• Posean habilidades motoras básicas para manipular herramientas y utensilios de cocina.
• Sean mayores de edad (o cumplan con la edad mínima requerida por la institución).
• No se requiere experiencia previa en pastelería. pero es deseable una actitud proactiva y disposición para el trabajo práctico en equipo.

Perfil de Egreso:

Al finalizar el diplomado, los egresados serán capaces de:

• Aplicar técnicas fundamentales de pastelería para elaborar productos básicos como Biscochos, Cakes, y variedad de dulces.
• Identificar y seleccionar los ingredientes adecuados para cada tipo de preparación.
• Crear y presentar productos de pastelería con calidad y creatividad.

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Número

Módulo (Presione sobre el módulo para ver su contenido)

I

II

III

IV

Pastelería Creativa / Masas Quebradas.

V