Diplomado en Cocina Venezolana y Mantuana – Valencia

Objetivo: Capacitar a cada participante de forma integral es todos los aspectos relacionados a la Cocina Venezolana y a las técnicas y herramientas empleadas en la elaboración de forma correcta empleando la información más actualizada en lo que a esta área de la Gastronomía Venezolana se refiere. Desarrollar conocimiento mediante investigación individual de cada una de las regiones de Venezuela y sus platos, de forma individual y en grupos manejando herramientas actualizadas del arte y ciencia de la Panificación bajo el soporte del Facilitador. Afianzar el conocimiento del egresado de la importancia de la Seguridad e Higiene en el Manejo de Alimentos, Manejo de Ingredientes, sus alcances y sus interacciones al estar mezclados y su uso regular en la cocina. 

Perfil del participante: 

Este Diplomado requerirá un nivel de conocimientos previos académicos y prácticos por parte de participante habiendo realizado los programas diplomados en:

1. Panadería Básica
2. Pastelería Básica
3. Técnicas Básicas de Cocina

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Número

Módulo (Presione sobre el módulo que desea su contenido)

1

Introducción a la Cocina Venezolana

2

Cocina de los Llanos Centrales y Región Capital

3

Cocina de la Región Andina y Costera

4

Cocina de Guayana y la Región Oriental

5

Innovación y Presentación en la Cocina Venezolana

6