Duración: 60 horas.

Modalidad: Presencial

Objetivo: Brindar a los participantes las habilidades y conocimiento esenciales para destacar como bartender profesionales en la industria de la hospitalidad y restauración.

Perfil del participante: 

Dirigido a:

• Bartender profesionales
• Estudiantes del área gastronómica y hotelería
• Personas con interés a ingresar al mundo de los bares
• Publico sin conocimiento previo que quiere aprender una carrera en el sector de bebidas.

Clase 1: Todo sobre las bebidas fermentadas

• Ciencia e historia de la fermentación
• Vinos y cervezas
• Fermentados ancestrales
• Mixologia con fermentados

Clase 2: El arte y la ciencia de los destilados.

• El proceso de la destilación
• Destilados blancos y envejeciendo
• La magia de la barrica 
• Tipos de bebidas destiladas
• Mixologia de alta precisión

Clase 3: Preparación en el Bar (Laboratorio)

• Shrub, jarabes y cordiales.
• Clarificados.
• Bítter y tinturas.
• Fast wash.
• Gelificacion.
• Fermentados.

Clase 4: Introducción a la gerencia de Bares

• Costo de un coctel
• Punto de equilibrio
• Control y manejo de Inventario.
• Manejo de situaciones imprevista en el bar

Clase 5: Preparativos de certificación final

• Mentoría y pre-evaluación de Coctel de Autor para la prueba final.
• Ultima evaluación escrita.

Evaluación final “Creación de coctel conceptual” en las instalaciones de la escuela evaluado por profesionales en el área.

Programa de pasantías de 40 a 160 horas.