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Diplomado de formación de bartender Básico profesional.

Contenido Modular:

Modulo I: Fundamentos del bartender y la cocteleria

Sesión 1: El bartender de hoy (Oficio o Profesión)

  • Historia y origen da la cocteleria
  • Tipos de bares
  • consumo responsable
  • Calculo y control en consumo de alcohol en jóvenes y adultos.

Sesión 2: La industria alcohólica de Venezuela

  • Principales Industrias de alcohol en Venezuela
  • Importancia del producto local
  • La denominación de origen y sus tipos.
  • Identificación de marcas y comercialización internacional

Sesión 3: Manejo de utensilios y herramientas del bar.

  • Cristalería y utensilios
  • Medidas y conversiones 
  • Mise en place
  • Técnicas aplicadas en la cocteleria.

Sesión 4: Cocteleria clásica

  • Familia de cocteles
  • Estructura e historia.
  • Aplicación de técnicas y preparación.

Módulo II: Bebidas básica con frutas, proceso y conservación.

Sesión 1: Propiedades de frutas y especies

  • Tipos de especies y sus características.
  • Texturas y sabores de frutas comunes.

Sesión 2: Procesamiento de insumos y frutas.

  • Cortes de frutas  Almacenamientos.
  • Rotulación y conservación

Sesión 3: Preparación natural

  • Jugos y batidos de frutas
  • Jugos verdes.

Sesión 4: Preparación con lacteos

  • Malteadas  Smoothies  Merengadas.

Módulo III: La ciencia de las Mezclas  

Sesión 1: Cata de especies y frutas exóticas.

  • Descubrir sabores (Percepción organoléptica)

Sesión 2: Estructura de un coctel (el porqué de las mezclas) Sesión 3: Garnish y Decoraciones de un coctel Sesión 4: Preparación de Mocktail.

Modulo VI: Introducción a las bebidas alcohólicas y habilidades del bartender.

Sesión 1: Fundamento de las bebidas fermentadas y destiladas.

  • Materia prima
  • El arte de la destilación y fermentación.
  • Tipos de bebidas fermentadas y destiladas.

Sesión 2: Cata de productos básicos

  • Aplicación en la cocteleria

Sesión 3: Atención al cliente (Reglas de servicio)

  • Servicio y atención al cliente
  • Manejo de situaciones imprevistas en el bar

Sesión 4: Habilidades del bartender

  • Técnicas de vertido
  • El pour test (Practica de conteo y servido)  Speed Round (Servicio rápido)

Preparativos de certificación fina

  • Mentoría y pre-evaluación de Coctel de Autor para la prueba final.
  • Ultima evaluación escrita.

Evaluación final “Creación de coctel conceptual que represente una marca hecha en Venezuela” en las instalaciones de la escuela evaluado por profesionales en el área.

Programa de pasantías de 80 a 160 horas