Junior Chef

Razones Claves para Formarse en este Diplomado:
1.     Desarrollo de habilidades culinarias: El diplomado brinda la oportunidad de aprender técnicas básicas de cocina que pueden ser aplicadas en la vida diaria, fomentando la independencia y la confianza en la cocina.
2.     Promoción de la creatividad: A través de la experimentación con ingredientes y sabores, los participantes podrán desarrollar su creatividad culinaria y explorar nuevas combinaciones de alimentos.
3.     Fomento de una alimentación saludable: El diplomado promueve la selección de ingredientes frescos y nutritivos, ayudando a los participantes a desarrollar hábitos alimentarios saludables desde temprana edad.
4.     Trabajo en equipo y comunicación: Las actividades prácticas en grupo fomentan el trabajo en equipo y la comunicación efectiva, habilidades que son valiosas en cualquier ámbito de la vida.
5.     Diversión y disfrute: El diplomado ofrece una experiencia divertida y emocionante, donde los participantes podrán disfrutar de la cocina y compartir sus creaciones con familiares y amigos.
Contenido modular:

Contenido modular:
Módulo 1: Organización y aplicación de técnicas en la Cocina
Conociendo los Utensilios de Cocina
Medición y Pesado de Ingredientes
Normas de Seguridad e Higiene en la Cocina
Principios de Nutrición aplicados a la cocina

Módulo 2: Técnicas de cortes y preparaciones con Frutas y Verduras
Identificación y Preparación de Frutas
Identificación y Preparación de Verduras
Elaboración de Ensaladas Creativas
Smoothies y Jugos Naturales

Módulo 3: Técnicas de elaboración y manejo de productos en Panadería y Pastelería
Elaboración de Masas Básicas
Decoración y Formado de Galletas
Elaboración de Cupcakes o Magdalenas
Decoración y Uso de Manga Pastelera

Módulo 4: Técnicas de preparación de Platos Principales
Preparación de arroces
Elaboración de Pizzas Personalizadas
Técnicas Básicas de Cocina al Vapor
Elaboración de Salsas y Aderezos Simples

Módulo 5: Creatividad y Presentación de Platos
·       Plating (Presentación de Platos)
·       Creación de un Menú Temático
·       Armonías y colorimetría

Módulo 6. – IFEC
Objetivo General: Desarrollar el Informe Final de Diplomatura denominado IFEC (Informe Final de Estudio de Casos), el cual debe reflejar la propuesta de valor agregado en gastronomía por parte del participante que valide y evidencie la concreción del contenido del Diplomado, según nuestra Metodología para el Estudio de Casos.

Objetivos específicos:
Analizar y evaluar casos de estudio: El diplomante debe ser capaz de analizar y evaluar casos de estudio de técnicas básicas de cocina presentados en las sesiones presenciales, identificando los elementos claves, las técnicas utilizadas, los ingredientes destacados y los resultados obtenidos.
Aplicar conocimientos teóricos y prácticos: El diplomante debe aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos durante el diplomado en la resolución al caso de estudio, demostrando su comprensión de las técnicas básicas de cocina y su capacidad para adaptarlas a diferentes situaciones.

Identificar desafíos y proponer soluciones: El diplomante debe identificar los desafíos y problemas presentes el caso estudio y proponer soluciones creativas y viables, utilizando su conocimiento y experiencia en cocina internacional.
Demostrar habilidades de comunicación escrita: El diplomante debe ser capaz de comunicar de manera clara y efectiva sus análisis, evaluaciones y propuestas en el informe final de estudio de casos, utilizando un lenguaje técnico adecuado y una estructura organizada según la metodología CEA.
Presentar conclusiones y recomendaciones: El diplomante debe presentar conclusiones basadas en el análisis del caso estudio y formular recomendaciones prácticas y fundamentadas para mejorar o resolver los problemas identificados.

Ejes Transversales del Diplomado:
Para la consolidación del perfil integral del participante del Diplomado se integrará al programa el desarrollo de los conocimientos y el perfeccionamiento de competencias en las áreas de:

·       Protocolo, etiqueta y servicio en la mesa.
·       Emplatado, presentación y decoración de los platos a ser evaluados.
·       Manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
·        Ejercicios de cata y armonía de platos elaborados.
·        Prácticas de idioma gastronómico.
·        Emprendimiento gastronómico.

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