DIPLOMADO EN PANADERIA INTERNACIONAL

DIPLOMADO EN PANADERIA INTERNACIONAL:
Ampliación de conocimientos: El diplomado proporciona la oportunidad de adquirir conocimientos avanzados en técnicas de panadería, lo que permite a los participantes explorar y dominar recetas y elaboraciones típicas de diversas culturas culinarias a nivel internacional.
Oportunidades laborales: La formación en panadería internacional puede abrir puertas a oportunidades laborales en el ámbito nacional e internacional, ya que los productos de panadería son una parte importante de la gastronomía en todo el mundo.
Desarrollo de habilidades profesionales: Los participantes pueden desarrollar habilidades especializadas en la elaboración de productos de panadería, lo que les permite destacarse en el ámbito profesional y emprender sus propios negocios en este campo.
Valor agregado: Obtener conocimientos en panadería internacional agrega valor al perfil profesional de los participantes, lo que puede traducirse en mayores oportunidades de crecimiento y desarrollo en la industria gastronómica.

Contenido Modular:

Módulo 1: Panadería Europea
Objetivo: Aprender las técnicas y recetas fundamentales de la panadería europea, enfocándose en panes clásicos y tradicionales.
·       Contenido:
·       Elaboración de baguettes y panes franceses.
·       Técnicas de fermentación y formado de panes europeos.
·       Panes alemanes, como pretzels y panes de centeno.
·       Panes italianos, como focaccia y ciabatta.

Módulo 2: Panadería Norteamericana y caribeña
·       Objetivo: Familiarizarse con la panadería americana y caribeña, explorando sus técnicas y sabores únicos.
·       Contenido:
·       Panes de estilo estadounidense, como pan de maíz y pan de sándwich.
·       Técnicas de masa fermentada y masa madre para panes rústicos.
·       Panes dulces americanos y caribeños, como cinnamon rolls y donas panes a base de coco y otras facturas caribeñas.
·       Panes étnicos, como bolillos mexicanos y pan de plátano caribeño.

Módulo 3: Panadería Asiática y Medio Oriente
·       Objetivo: Sumergirse en la panadería asiática y medio oriental, descubriendo sus técnicas y sabores tradicionales.
·       Contenido:
·       Panes chinos, como el pan mantou y el baozi.
·       Panes japoneses, como el melonpan y el shokupan.
·       Técnicas de fermentación asiáticas, como el tangzhong y el yudane.
·       Panes rellenos y al vapor de diferentes países asiáticos.

Módulo 4: Panadería Latinoamericana
·       Objetivo: Explorar la diversidad de la panadería latinoamericana, resaltando sus ingredientes y técnicas autóctonas.
·       Contenido:
·       Panes de maíz y yuca típicos de América Latina.
·       Técnicas de fermentación y horneado de panes latinoamericanos.
·       Panes dulces y postres tradicionales, como el pan de dulce mexicano y el pan de queso brasileño.
·       Panes rellenos y empanadas de diferentes países latinoamericanos.

Ejes Transversales del Diplomado:
Para la consolidación del perfil integral del participante del Diplomado se integrará al programa el desarrollo de los conocimientos y el perfeccionamiento de competencias en las áreas de:

•      Protocolo, etiqueta y servicio en la mesa.
•      Emplatado, presentación y decoración de los platos a ser evaluados.
•      Manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
•      Ejercicios de cata y armonía de platos elaborados.
•      Prácticas de idioma gastronómico.
•      Emprendimiento gastronómico.

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