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Diplomado en Coctelería y Mixología

Contenido Modular:

Módulo 1: Introducción a la Coctelería

  • Sesión 1: Historia de la Coctelería
  • Teoría: Evolución de la coctelería a través de los años y su impacto en la cultura.
  • Práctica: Preparación de cócteles clásicos y su contexto histórico.
  • Sesión 2: Herramientas y Técnicas de Bar
  • Teoría: Conocimiento de las herramientas esenciales de un bartender y técnicas básicas de preparación.
  • Práctica: Uso de cocteleras, medidores, coladores y otros utensilios en la elaboración de cócteles.
  • Sesión 3: Tipos de Licores y Sus Usos
  • Teoría: Clasificación de licores (destilados, aperitivos, amari, etc.) y sus características.
  • Práctica: Degustación de diferentes licores y creación de cócteles simples utilizando cada tipo.

Módulo 2: Técnicas de Mixología

  • Sesión 1: Métodos de Preparación de Cócteles
  • Teoría: Diferencias entre agitar, mezclar, macerar, y otros métodos de preparación.
  • Práctica: Elaboración de cócteles utilizando diferentes técnicas.
  • Sesión 2: Balance y Sabor
  • Teoría: Principios del equilibrio en los cócteles (dulce, ácido, amargo, y salado).
  • Práctica: Creación de cócteles ajustando los sabores para lograr un balance perfecto.
  • Sesión 3: Innovación en la Mixología
  • Teoría: Tendencias actuales en coctelería, como la mixología molecular y el uso de ingredientes locales.
  • Práctica: Experimentación con técnicas innovadoras y creación de cócteles de autor.

Módulo 3: Ingredientes y Garnishes

  • Sesión 1: Frutas, Hierbas y Especias
  • Teoría: Uso de ingredientes frescos en la coctelería y su impacto en el sabor.
  • Práctica: Preparación de cócteles utilizando frutas y hierbas frescas.
  • Sesión 2: Jarabes y Bitters
  • Teoría: Cómo hacer jarabes caseros y la importancia de los bitters en la coctelería.
  • Práctica: Creación de jarabes y cócteles que los incorporen.
  • Sesión 3: Presentación y Garnishes
  • Teoría: Técnicas de presentación y la importancia de los garnishes en la experiencia del cóctel.
  • Práctica: Decoración de cócteles con garnishes creativos y atractivos.

Módulo 4: Cocteles Clásicos y Modernos

  • Sesión 1: Clásicos de la Coctelería
  • Teoría: Análisis de los cócteles clásicos y su relevancia en la mixología actual.
  • Práctica: Preparación de cócteles clásicos como Martini, Old Fashioned y Mojito.
  • Sesión 2: Cócteles Modernos y de Autor
  • Teoría: Estudio de las tendencias en cócteles modernos y la creación de cócteles de autor.
  • Práctica: Creación de cócteles innovadores utilizando técnicas y sabores contemporáneos.
  • Sesión 3: Cocteles sin Alcohol (Mocktails)
  • Teoría: Importancia de ofrecer opciones sin alcohol y su preparación.
  • Práctica: Elaboración de una variedad de mocktails creativos y sabrosos.

Módulo 5: Servicio y Gestión de Bar

  • Sesión 1: Servicio al Cliente en el Bar
  • Teoría: Técnicas de atención al cliente y creación de una experiencia memorable.
  • Práctica: Simulación de situaciones de servicio en un bar.
  • Sesión 2: Gestión de Inventario y Costos
  • Teoría: Fundamentos de la gestión de inventario y control de costos en un bar.
  • Práctica: Ejercicio de elaboración de un menú de cócteles con costos y márgenes de ganancia.
  • Sesión 3: Creación de un Menú de Cócteles
  • Teoría: Elementos clave para diseñar un menú atractivo y rentable.
  • Práctica: Diseño de un menú de cócteles que incluya clásicos, modernos y opciones sin alcohol.

Módulo VI: IFEC

Objetivo General: Desarrollar el Informe Final de Diplomatura denominado IFEC (Informe Final de Estudio de Casos), el cual debe reflejar la propuesta de valor agregado, por parte del participante, en el sector xxxxxxxxx que valide y evidencie la concreción del contenido del Diplomado, según la Metodología para el Estudio de Casos. CEA- IFEC.

Objetivos Específicos :

  1. Aplicar los conocimientos adquiridos: El objetivo principal del trabajo final es aplicar los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos a lo largo de los módulos del diplomado. Los participantes deben demostrar su comprensión de los conceptos y su capacidad para aplicarlos en situaciones reales.
  2. Realizar un análisis profundo: El trabajo final debe incluir un análisis profundo de casos relacionados con el propósito del Diplomado. Los participantes deben ser capaces de identificar los desafíos, oportunidades y soluciones según el caso presentado para su validación.
  3. Generar un trabajo teórico sólido: El informe final debe reflejar un trabajo teórico sólido que demuestre la comprensión de los conceptos clave del diplomado. Los participantes deben ser capaces de fundamentar sus análisis y conclusiones en teorías y enfoques relevantes que fueron compartidos en los módulos de contenido del programa.
  4. Mostrar habilidades de investigación: El trabajo final debe mostrar habilidades de investigación, como la capacidad de recopilar y analizar datos relevantes, utilizar fuentes confiables y citar adecuadamente las referencias utilizadas.
  5. Presentar conclusiones y recomendaciones: El informe final debe incluir conclusiones claras y recomendaciones prácticas basadas en el análisis de los casos estudiados. Los participantes deben ser capaces de sintetizar la información y ofrecer ideas y sugerencias para mejorar el caso seleccionado.

El éxito del trabajo final de diplomatura se medirá en función de la calidad del análisis, la fundamentación teórica, la originalidad de las conclusiones y recomendaciones, y la capacidad de aplicar los conocimientos adquiridos de manera efectiva en función de la aplicación práctica del mismo.

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