Diplomado en gerencia gastronómica y modelo de negocios

Contenido Modular:

Módulo 1: Montaje Empresarial y Startup Gastronómico
Objetivo General: Proporcionar las herramientas necesarias para la creación y gestión de negocios exitosos.
Introducción al Emprendimiento Gastronómico: Conceptos básicos y tendencias actuales en el sector.
Planificación de Negocios: Cómo elaborar un plan de negocio efectivo que contemple la visión, misión y objetivos.
Aspectos Legales y Financieros: Requisitos legales para iniciar un negocio y fuentes de financiamiento.
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Módulo 2: Gestión del Talento Humano y Equipos Gastronómicos
Objetivo General: Capacitar en
Elemetos de la gerencia de talent humano en negocios gastronómicos.
Dinámicas de Trabajo en Equipo: Importancia de la colaboración en el entorno gastronómico.
Capacitación y Desarrollo: Métodos para formar y motivar al personal.
Evaluación del Desempeño: Herramientas para medir y mejorar el rendimiento del equipo.
Cultura Organizacional: Cómo construir una cultura que fomente la innovación y el compromiso.

Módulo 3: Gastromarketing y la Experiencia del Cliente
Objetivo General: Enseñar a los participantes a crear estrategias de marketing efectivas
Fundamentos del Gastromarketing: Estrategias de marketing específicas para el sector gastronómico.
Creación de Experiencias Memorables: Cómo diseñar experiencias que sorprendan y deleiten al cliente.
Análisis de Mercado: Herramientas para entender las tendencias y preferencias del consumidor.
Gestión de la Reputación Online: Estrategias para manejar la presencia digital y las opiniones de los clientes.
Estrategias de Lanzamiento: Técnicas para un lanzamiento exitoso y marketing inicial

Módulo 4: Modelos de Negocios Exitosos y CANVAS
Objetivo General: Capacitar en la creación
Introducción a la Metodología CANVAS: Cómo utilizar esta herramienta para diseñar modelos de negocio.
Estudio de Casos de Éxito: Análisis de modelos de negocio exitosos en la industria gastronómica.
Innovación en Modelos de Negocio: Estrategias para adaptar y reinventar el negocio ante cambios del mercado.
Evaluación de Proyectos: Métodos para evaluar la viabilidad de nuevos modelos de negocio.

Módulo 5: Arquitectura de Menú y Cultura Gastronómica
Objetivo General: Proporcionar conocimientos sobre el diseño de menús que reflejan la cultura.
Diseño de Menús Atractivos: Principios de diseño que maximizan la rentabilidad y la satisfacción del cliente.
Tendencias Gastronómicas Actuales: Cómo incorporar tendencias en el menú para atraer a diferentes públicos.
Cultura Gastronómica: La importancia de la identidad cultural en la oferta gastronómica.
Análisis de Costos y Precios: Estrategias para establecer precios competitivos y rentables.

Módulo VI: Informe Final de Estudio de Casos (IFEC).
Contenido: Aplicación bajo la metodología CEA Internacional del conocimientos y habilidades necesarias para aplicar a un caso de interés particular, los conocimientos teóricos y prácticos adquiridos a lo largo del diplomado.

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